Las lentejas son un alimento muy saludable que ofrece una amplia variedad de beneficios nutricionales. Son ricas en proteínas, fibra, hierro, magnesio, zinc, potasio y folato. Además, contienen una cantidad significativa de antioxidantes que ayudan a combatir el daño de los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. También son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, vitaminas B1, B6 y E. Las lentejas también son una buena elección para aquellos que buscan controlar el colesterol y la presión arterial, así como para aquellos que desean perder peso. De hecho, si las lentejas se consumen regularmente, pueden proporcionar una buena nutrición sin aportar muchas calorías.